(Siomay Ayam Campur Rumput Laut, Jamur dan Telur dengan Sawi Putih Sebagai Kulitnya)
Preparation & cooking time: around 1.5 hours
(Waktu persiapan & memasak: sekitar 1,5 jam)
Serves (Porsi): 3
Note (Catatan): increase all ingredients proportionally if you want to make more.
(Anda dapat menambah kuantitas bahan-bahan secara proporsional bila ingin menambah porsinya)
Ingredients (Bahan-bahan):
• 50 gr chicken (daging ayam)
can be minced or not (yang sudah dicincang atau belum)
• Seaweed according to your taste (rumput laut sesuai keinginan)
• 10 gr of mushrooms cut into small pieces (jamur yang sudah dipotongi kecil-kecil)
can use a variety of mushrooms, such as: button mushroom, oyster mushroom, black fungus, snow fungus, etc.
(bisa menggunakan berbagai macam jamur, seperti: jamur kancing, jamur tiram, jamur kuping, jamur putih, dll)
I used button mushrooms
(Saya menggunakan jamur kancing)
• 2 eggs (butir telur ayam)
• 3 leaves of spring onions cut into small pieces (buah daun bawang yang telah dipotongi kecil-kecil)
• 3 cloves of fried garlic cut into small pieces (buah bawang putih goreng yang sudah dipotongi kecil-kecil)
• A pinch of pepper powder according to taste (merica bubuk secukupnya)
• A pinch of salt according to taste (garam secukupnya)
• A wombok (sebonggol sawi putih)
1,5 desert spoons of tapioca/ sago flour (1,5 sendok makan tepung tapioka/ sagu)
Cooking method (Cara memasak):
• Blend the chicken, eggs, garlic, salt & pepper together using a blender.
(Hancurkan ayam, telur, bawang putih, garam & lada bubuk bersama-sama menggunakan blender)
• Place the blended chicken into a medium bowl and then mix it with the seaweed, spring onions, mushrooms and tapioca/ sago flour.
(Masukkan adonan ayam ke dalam sebuah mangkuk ukuran sedang lalu campur dengan rumput laut, daun bawang, jamur dan tepung tapioka/ sagu)
• Stir the blended chicken vegetable stuffing evenly, you can season it with salt and pepper again according to your taste.
(Aduk adonan di atas hingga tercampur rata, garam dan lada bubuk dapat ditambahkan lagi sesuai keinginan)
• Prepare 3 ramekins and place a big leaf or some small leaves of wombok into each ramekin.
(Siapkan 3 buah cetakan souffle dan masukkan selembar daun sawi putih ukuran besar atau beberapa daun sawi putih ukuran kecil ke dalam masing-masing cetakan)
• Put 2 or 3 desert spoons of the dough onto the leaf/ leaves inside each ramekin.
(Masukkan 2 atau 3 sendok makan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi sayuran)
• Put the ramekins into a steamer and then steam them for about 30 minutes.
(Letakkan semua cetakan ke dalam panci pengukus lalu kukus selama kurang lebih 30 menit)
©Tina Adi
