(Lapis Legit Pandan Prebiotik Bebas Gluten, Biji -Bijian, Kedelai dan Susu Hewani)
Preparation & cooking time: around 2 hours
(Waktu persiapan & memasak: sekitar 2 jam)
Serves (Porsi): A round cooking tray diameter 19.5 cm (Satu loyang bundar diameter 19.5 cm)
Note (Catatan): increase all ingredients proportionally if you want to make more.
(Anda dapat menambah kuantitas bahan-bahan secara proporsional bila ingin menambah porsinya.)
(Waktu persiapan & memasak: sekitar 2 jam)
Serves (Porsi): A round cooking tray diameter 19.5 cm (Satu loyang bundar diameter 19.5 cm)
Note (Catatan): increase all ingredients proportionally if you want to make more.
(Anda dapat menambah kuantitas bahan-bahan secara proporsional bila ingin menambah porsinya.)
Ingredients (Bahan-bahan):
• 1.5 desert spoons of cassava flour (sendok makan tepung singkong)
• 1/2 tea spoon of spekkoek spice (sendok teh bumbu spekkoek)
• 2 dessert spoons of thick coconut milk (sendok makan santan kental)
• 2 dessert spoons of extra virgin olive oil (sendok makan minyak zaitun extra virgin)
• 4 desert spoons of cane sugar - add a little bit of water to make a syrup (sendok makan gula pasir yang sudah dicairkan dengan sedikit air)
• A drop of pandan essence (setetes esen pandan)
• A pinch of salt according to your taste (sejimpit garam sesuai keinginan)
• 4 eggs (butir telur ayam), separate the yolk and the egg whites (pisahkan kuning telur dan putih telurnya)
• 4 desert spoons of tapioca flour (sendok makan tepung tapioka)
• A pinch of cream of tartar (sejimpit krim tartar)
• A pinch of bicarb soda (sejimpit bikarbonat soda)
Cooking method (Cara memasak):
• 2 dessert spoons of extra virgin olive oil (sendok makan minyak zaitun extra virgin)
• 4 desert spoons of cane sugar - add a little bit of water to make a syrup (sendok makan gula pasir yang sudah dicairkan dengan sedikit air)
• A drop of pandan essence (setetes esen pandan)
• A pinch of salt according to your taste (sejimpit garam sesuai keinginan)
• 4 eggs (butir telur ayam), separate the yolk and the egg whites (pisahkan kuning telur dan putih telurnya)
• 4 desert spoons of tapioca flour (sendok makan tepung tapioka)
• A pinch of cream of tartar (sejimpit krim tartar)
• A pinch of bicarb soda (sejimpit bikarbonat soda)
Cooking method (Cara memasak):
- Cover the bottom of your cooking tray with a baking paper (alasi loyang bagian bawah dengan kertas roti).
- Mix the cold cane sugar syrup with all ingredients except the egg whites (campurkan gula pasir dingin dengan semua bahan kecuali telur putihnya).
- Whipped the egg whites until they formed creamy peaks (kocok putih telurnya hingga mengembang dan bagian ujungnya meruncing).
- Gently mix the whipped egg whites into the dough (campurkan kocokan putih telurnya ke dalam adonan dengan lembut).
- Pour approximately 4 dessert spoons of the ready to bake dough into the cooking tray (tuangkan kurang lebih 4 sendok makan adonan yang siap dipanggang ke dalam loyang).
- Bake it for about 3 minutes with the temperature 160°C. Please note: use the top element in the oven (panggang selama kurang lebih 3 menit dengan suhu 160°C. Catatan: gunakan api bagian atas saja).
- Repeat the same actions until there is no dough left (lakukan pemanggangan dengan cara yang sama hingga adonan habis).
- Bake the last batch using the top and bottom elements in the oven for about 5 minutes with the temperature 140°C (panggang lapisan paling atas menggunakan api atas dan bawah selama kurang lebih 5 dengan suhu 140°C).
© Tina Adi
